Olio extravergine Selezione Bono: un olio italiano al 100%
La scelta dell’extravergine non deve essere casuale, ma oculata. Noi di Bono facciamo in modo che chi sceglie i nostri oli abbia tutte le informazioni che gli servono su ogni singolo olio. Dalla tracciabilità attraverso il QR code sulle confezioni, fino alla descrizione delle caratteristiche organolettiche. Qui, ad esempio, vi parliamo del nostro olio Selezione Bono, un concentrato di cultivar italiane dal carattere vigoroso, come il suo paladino in confezione, il coraggioso Orlando.
Da cosa si riconosce un olio italiano? Innanzitutto dalla provenienza delle cultivar di olivo con cui viene realizzato. Nel caso dell’extravergine Selezione Bono, possiamo affermare senza remore che si tratta di un olio 100% italiano. Le cultivar che lo compongono provengono da Sicilia (Biancolilla, Cerasuola), Calabria (Carolea) e Puglia (Corantina e Ogliarola). Anche luogo e metodo di lavorazione contribuiscono alla sua determinazione qualitativa: quest’olio è prodotto tra Sicilia, Calabria e Puglia e viene estratto a freddo con impianto a ciclo continuo. Questo significa che l’estrazione dell’olio avviene con un processo meccanico a una temperatura sempre al di sotto dei 27 °C per far sì che vitamine, minerali e sostanze antiossidanti vengano conservate.
Carattere dell’olio
Un olio fresco e pulito al palato, dolce ma con una lieve nota amara e un pizzico di piccante che ne determinano la sapidità. L’olio italiano Selezione Bono è adatto a tutti, anche ai bambini che non amano gli oli amari. È un olio da tutto pasto, molto versatile per il carattere delle sue diverse cultivar: la Coratina conferisce struttura e corpo, quindi sapidità e carattere; la Biancolilla, la Ogliarola e la Carolea, smussano ogni spigolosità e piccantezza, riducendo anche le note amare.
Dalla consistenza vellutata, possiede dei profumi fruttati di media intensità tendenti al leggero, che richiamano la mandorla acerba e l’oliva verde, con connotazioni erbacee.
Carattere del paladino
L’etichetta di questo olio extravergine italiano Bono è stata magistralmente ideata insieme all’artista e artigiana Alice Valenti. Con lei, attraverso un lavoro di ricerca sulla tradizione siciliana del teatrino dell’Opera dei Pupi, è stato scelto un paladino per ogni olio. Per il Selezione Bono troviamo il prode Orlando, il paladino per eccellenza. Il suo carattere viene descritto come onesto, valoroso, a tratti ingenuo. Nipote di Carlo Magno e capitano dei paladini, bello e forte di membra, è casto, austero e devoto al suo dovere di buon cavaliere. La pulizia del suo cuore sincero è simile alla pulizia al palato del nostro olio extravergine Selezione Bono.
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