L’amabile olio IGP Sicilia e la valorosa guerriera Bradamante

Conoscere gli oli che portiamo in tavola non è un lusso, ma un diritto. Con la linea Capolavoro di Sicilia abbiamo dato un volto ad ognuno dei nostri oli extravergine d’oliva, rendendoli riconoscibili grazie all’arte e alla storia veicolata dall’Opera dei Pupi. A ogni olio corrisponde per carattere un paladino dell’epopea epico – cavalleresca del ciclo carolingio. Qui conosciamo meglio l’olio extravergine I.G.P. Sicilia e vi spieghiamo perché il suo carattere incontra quello della valorosa guerriera Bradamante.

Quando scegli l’olio extravergine I.G.P. Sicilia, stai scegliendo di assaporare non solo un pezzo di Sicilia, ma un pezzo di Mediterraneo. Sì, perché la storia olivicola siciliana è legata alla storia dei fenici e dei greci, in un momento in cui il mar Mediterraneo era il centro del mondo. Quella storia è ancora oggi racchiusa in sapori e tradizioni che rimangono il tratto distintivo di un territorio.
La sigla I.G.P. sta per Indicazione Geografica Protetta e la denominazione Sicilia è stata riconosciuta e attivata tra il 2015 e il 2016. Questa certificazione assicura che ogni passaggio necessario a produrre l’olio ‒ coltivazione, molitura e imbottigliamento – è avvenuto nel territorio siciliano, rispettandone le tecniche e le tradizioni. L’olio I.G.P Sicilia è dunque il frutto di olive autoctone siciliane: il nostro I.G.P. Sicilia è prodotto con Biancolilla (45%), Cerasuola (40%) e Nocellara del Belice (15%). Tratto distintivo e riconoscibile di questo extravergine d’oliva è il suo colore oro dai riflessi verdi, limpido, e i suoi sentori di pomodoro e foglie.

Carattere dell’olio

L’aggettivo usato per connotare il carattere dell’I.G.P. Sicilia è amabile, perché è un olio che si fa amare, proprio come il paladino scelto per rappresentarlo: la valorosa Bradamante.
Si fa amare per la sua dolcezza e morbidezza al primo assaggio, ma anche per la freschezza che sprigiona all’olfatto e al palato. È un olio fluido e pulito nella sua consistenza, tanto da non lasciare nessuna sensazione di grassezza dopo averlo assaggiato. Si adatta a diversi usi in cucina e nonostante la dolcezza iniziale, mantiene in sé piacevoli contrasti come le note amare e piccanti, leggere ma persistenti. È adatto anche a chi non ama o non è abituato agli oli dai caratteri marcati, grazie alla sua finezza.

Carattere e abbinamenti in cucina

Versatile, può adattarsi a più piatti e pietanze, ma questo non vuol dire che non ci siano degli abbinamenti prediletti. Uno di questo è con le verdure, perché le rende spesso più gradevoli al gusto, specie quelle con un sapore più difficile da far emergere. Esalta bene anche il sapore di pesce e carne, senza distinzioni tra bianche (pollo), rosse (manzo, maiale) o nere (quaglia, cinghiale, lepre).

Carattere del paladino

Facile da amare è anche la nostra Bradamante, guerriera conosciuta per il suo valore e per la sua bellezza. Nelle storie dei paladini di Francia del ciclo carolingio, raccontate nel teatrino dell’Opera dei pupi siciliana, lei è la coraggiosa paladina che combatte al fianco di Carlo Magno.
Sorella di Rinaldo e cugina di Orlando, non è mai stata sconfitta, battendosi anche contro giganti. Non ha paura di nulla, è una donna fiera e coraggiosa, unica a non essere salvata o inseguita. Il suo cuore è rapito da Ruggero, ma i due non possono stare insieme perché lei è cristiana mentre lui pagano. Alla fine però l’amore trionfa e Ruggiero, dopo essersi convertito al Cristianesimo e essere diventato un paladino, sposa Bradamante.

La bellezza e il cuore limpido di Bradamante fanno da specchio al nostro I.G.P. Sicilia, che l’artista Alice Valenti ha voluto umanizzare rappresentando in etichetta un paladino della tradizione.

Puoi scoprire tutti gli oli extravergine della linea Capolavoro di Sicilia insieme ai loro paladini, nelle nostre schede.