Insalate fresche e leggere per riempire di gusto la tua estate
La voglia di accendere i fornelli in estate è praticamente inesistente, si sa. Il caldo e il desiderio di spostarsi al mare, in montagna, o in luoghi più freschi e arieggiati per condividere le pause in relax con gli amici e i parenti rendono molto poco auspicabile chiudersi in cucina a trafficare per ore nella realizzazione di pietanze sofisticate e complesse che richiedono tempo e fatica.
In estate non c’è nulla di meglio che preparare insalate fresche, leggere e saporite, ricche di ingredienti sfiziosi e contenenti molti nutrienti. Un piatto unico colorato e versatile, con infinite combinazioni di gusto, da comporre come si vuole in base alle esigenze. Si tratta infatti di ricette facili e veloci, adatte sia a un pranzo che ad una cena, che coniugano salute e praticità.
Anche noi le amiamo, e con l’aiuto di Agata Di Fede – solare e simpatica maestra di cucina siciliana che racconta la nostra isola attraverso le sue personali sfumature di gusto e colore – oggi ti proponiamo alcune sfiziose varianti da portare in tavola durante l’estate.
Le insalate siciliane di Agata Di Fede per Bono
Insalata di peperoni e albicocche: la prima insalata preparata dalla nostra Agata propone un dolce e inaspettato accostamento di sapori e racchiude colore, freschezza e tanta estate. Il contrasto del pan grattato sulla consistenza vellutata dei peperoni e delle albicocche completa l’unicità di questa ricetta che viene arricchita dal nostro olio Italiano Filtrato, con i suoi profumi che rimandano alla mandorla verde, alle erbe di campo e alle piante officinali, e il suo sapore inizialmente dolce dal gusto di carciofo con amaro e piccante ben equilibrati fra loro.
Insalata di angurie e cucunci: la seconda insalata preparata dalla nostra Agata propone è un piatto fresco e veloce da preparare come antipasto o come contorno ricco e colorato, che unisce la dolcezza e la succosità dell’anguria al sapore intenso, sapido e pungente dei cucunci, i frutti della pianta del cappero. Questo particolare accostamento di sapori viene sottolineato dal nostro olio Selezione Bono, con i suoi profumi fruttati con netti rimandi alla mandorla acerba e all’oliva verde, con connotazioni erbacee, e una sensazione di dolcezza al palato, dovuta ad un lieve amaro e una nota di piccante più persistente.
Insalata di ceci alla eoliana: la terza insalata preparata dalla nostra Agata è un piatto unico che unisce prodotti tipici della Sicilia per creare una ricetta moderna, leggera e salubre. Un suggerimento per gustarlo al meglio è condirlo con il nostro olio Valle del Belice, che ne esalta la freschezza con il suo carattere moderato, con i suoi profumi fruttati di media intensità, dalle connotazioni erbacee, fresche e pulite e con il suo sapore potente e muscolare, sapido, con amaro e piccante marcati ma sempre in ottimo equilibrio.
