Olio extra vergine di oliva Siciliano
L’olio Valle del Belice D.O.P. è un olio dal sapore moderato che ben ricorda il carattere di Marsilio – forte e astuto re di Saragozza e capo dei Saraceni di Spagna che con un tranello teso a Carlo Magno riesce a sconfiggere i paladini. Marsilio è il capo dei Saraceni di Spagna, alleatosi con i mori d’Africa guidati da Agramante e Gradasso. È anche il cognato di Carlo Magno, in quanto fratello di sua moglie, la regina Galerana. Vedendo ormai prossima la sua fine, finge di arrendersi a Carlo Magno proponendogli un accordo di pace e contemporaneamente finge di accettare il battesimo nella valle di Roncisvalle. Invece, con l’aiuto del traditore Gano di Magonza, tende una tremenda imboscata ai paladini che vi trovano la morte senza scampo.
Quest’olio è il nobile frutto della spremitura della preziosa cultivar Nocellara del Belice, una pregiata monocultivar proveniente dal territorio di sei comuni della provincia di Trapani, cioè quell’area ricadente nella DOP (Denominazione di Origine Protetta) Valle del Belice. Questa monocultivar è presente negli oliveti d’origine per almeno il 70% e viene lavorata secondo l’antica arte olearia nel rispetto della tradizione.
Conquista per il suo carattere moderato che lo rende indicato per i piatti tipici della cucina mediterranea. Speciale a crudo su carne, verdure e minestre.
L’intero processo di produzione, controllato da Agroqualità, avviene all’interno dell’area DOP Valle del Belice la cui certificazione, garantita dal Mipaaf – Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, assicura l’origine assoluta dell’olio EVO da questa porzione di Sicilia Occidentale. Si è compiuto finalmente il processo di valorizzazione centrato sull’origine e sul territorio.
