Olio Extra Vergine di Oliva Val di Mazzara D.O.P
Quest’olio dall’aroma e dal sapore inconfondibile è il frutto della selezione dei migliori oli extra vergini della Sicilia centro-occidentale, cioè quell’area ricadente nella DOP Val Di Mazara, che abbraccia l’intera provincia di Palermo e la parte occidentale della provincia di Agrigento. Le sue caratteristiche peculiari sono tali da meritarsi il riconoscimento di DOP. Il suo aroma delicato e persistente e il suo sapore di fruttato medio lo rendono perfetto per tutti gli utilizzi a crudo, in particolare per condire verdure, zuppe e insalate.
Cultivar:
-Biancolilla (50%)
-Cerasuola (40%)
-Nocellara del Belice (10%)
Zona di ProduzioneSicilia centro occidentale
Metodo di estrazione
Estrazione a freddo con impianto a ciclo continuo
Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdi
Odore:
Delicato e persistente con note di erba fresca, carciofo e avvolte di pomodoro verde tipico della Sicilia.
Sapore:
Fruttato medio con sentore di erba fresca e avvolte di pomodoro verde con una leggera e gradevole sensazione di piccante.
